Jesenická jablečná brandy
Jedná se o druh brandy, která se vyrábí skladováním a úpravou jablečného destilátu. Na rozdíl od francouzského příbuzného se naše Jesenická jablečná brandy vyrábí jednokotlovou destilací zkvašených jablek místních odrůd. Je skladována v současné šarži pět let v dubových sudech po likérovém víně Madeira a upraven macerací nepatrného množství koření. Výsledný produkt má pak typickou tmavě zlatou barvu, bohaté jablečné aroma s dochutí jader a vanilky. Na rozdíl od francouzských výrobků má Jesenická jablečná brandy lihovitost 45 %. Od roku 2014 je každoročně upravena a uskladněna várka jablečné pálenky, z níž se po třech letech stane postupným zráním a přeměnou chutí prvotřídní calvados. Od roku 2016 se mohou zákazníci každoročně těšit na 600 lahví tohoto lahodného nápoje. Od roku 2020 je k dispozici Jesenická jablečná brandy pětiletá.
Doplňující informace a zajímavosti o produktu
Když v roce 1588 ztroskotala u normandských břehů španělská válečná loď El Calvador, získala po ní název Calvados tato část pobřeží a nakonec i zdejší jablečná brandy. Ta je tradičně vyráběná destilací jablečného vína speciálně namíchaného z odrůd kyselých, sladkých a hořkých. Pálenka musí zrát alespoň dva roky v dubových sudech. Vzniká jemný zlatavý nápoj, který proslavil normandské oblasti Pays d‘ Auge a Domfrontais po celém světě.